炸肉丸子的做法1 糯米肉丸子 材料 糯米，猪肉馅，盐5克，老抽8克，胡椒粉少许，香油3克，叉烧酱5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。 做法 1.糯米淘洗干净，浸泡3小时。 2.剩泡糯米下面是小编为大家整理的炸肉丸子做法3篇（完整文档）,供大家参考。
炸肉丸子的做法1
糯米肉丸子
材料
糯米，猪肉馅，盐5克，老抽8克，胡椒粉少许，香油3克，叉烧酱5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。
做法
1.糯米淘洗干净，浸泡3小时。
2.剩泡糯米的当儿做肉馅，把较肥点的猪肉剁成肉泥(也可用机打)肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。
3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。
小诀窍
猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香;如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团。营养看台糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品。
糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞、难消化的特点。
炸肉丸子的做法2
1、炸肉丸子的做法——牛肉
用料：牛肉500g、豆腐100g、油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量
步骤：
(1)牛肉馅放入盆中打散，葱切碎备用姜切成末备用。
(2)牛肉馅中放入适量的花椒面和盐，将葱末和姜末放入盆中，再加入两块豆腐，用手将盆中材料调匀。
(3)锅中放入适量的油烧至七八分热，用手将肉丸捏圆放入油锅中，等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出。
注意：
(1)肉打散的过程中要始终朝着一个方向搅拌
(2)根据自己的喜好可以加入适量的鸡蛋，吃着口感上会更加的松软
2、炸肉丸子的做法——猪肉
用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、食盐适量、姜适量、淀粉适量、香菜适量、五香粉适量、植物油适量
步骤：
(1)把所有的主料都切切碎，放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉。
(2)拌好的肉馅放置片刻入味，锅里放足够的油，低温炸肉丸。
(3)炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透。
小技巧：
(1)可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了但是味道很好，很做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子吧。
(2)肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅。
3、炸肉丸子的做法——羊肉
用料：羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和300g
步骤：
(1)买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，然后放置一段等待食用。
(2)没有大葱可以小葱代替，把葱切碎、姜切丝。把肉和葱姜混在一起剁碎，要剁成肉泥装。
(3)多好的肉泥放到盆中，再倒入泡好的淀粉。
(4)然后放入适量面粉和一个鸡蛋。用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，因为有嚼劲。
(5)坐上锅倒入300克的大豆油。把肉泥挖成一个个的圆球形状。
(6)当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了
炸肉丸子的做法3
烧冬瓜肉丸子
材料
冬瓜250克，猪肋条肉(五花肉)100克。
调料
盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克。
做法
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
小诀窍健康提示
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜。
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