篇一：枸杞深加工产品开发研究
枸杞功能性成分研究进展及深加工发展趋势
张云霞;刘敦华
【期刊名称】《食品与药品》
【年(卷),期】2009(11)3【摘
要】综述了枸杞多糖、枸杞籽油、枸杞色素等枸杞功能性成分的研究进展,以及功能性保健产品开发和高新技术应用等枸杞深加工的发展趋势。
【总页数】3页(P67-69)
【关键词】枸杞;功能性成分;深加工;发展趋势
【作
者】张云霞;刘敦华
【作者单位】宁夏大学农学院食品系
【正文语种】中
文
【中图分类】R284.2【相关文献】
1.燕麦功能性成分评价及深加工现状[J],马晓凤
2.枸杞深加工产业发展趋势的研究[J],万娜;戴国礼
3.枸杞深加工产品开发现状及研究进展[J],刘敦华;刘军;李佩佩;赵晓璐
4.枸杞深加工产品开发现状及研究进展[J],刘敦华;刘军;李佩佩;赵晓璐
5.我国枸杞的加工利用现状及其深加工的发展趋势[J],肖华志;胡小松
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篇二：枸杞深加工产品开发研究
枸杞开发利用研究进展
胡文斌;张少飞;孙娜;朱秀娟
【期刊名称】《《园艺与种苗》》
【年(卷),期】2019(000)01【总页数】2页(P61-62)
【关键词】枸杞;开发利用
【作
者】胡文斌;张少飞;孙娜;朱秀娟
【作者单位】陇南师范高等专科学校
甘肃成县74250【正文语种】中
文
【中图分类】S567.1枸杞（LyciumchinenseMill）为茄科枸杞属多分枝灌木，主要分布于我国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区。枸杞既是一种名贵中药，又是一种滋补营养品。作为中药材，枸杞性平味甘，具有滋肝补肾、益精明目、润肺等功效，对腰膝酸软、头晕目眩、遗精、虚劳咳嗽等症状有特殊功效[1]；同时枸杞含有大量的多糖、维生素、甜菜碱、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，是一种营养丰富的滋补品。我国枸杞资源丰富，市场需求量大，具有广阔的开发前景。目前，越来越多的研究人员从事枸杞产品的加工研究，通过对枸杞进行深加工，对改善产品质量、活跃市场经济、满足不同消费群体对枸杞产品的需求具有重要意义。该文针对枸杞产品的开发研究现状进行综述，以期促进枸杞产业发展，为枸杞资源的深加工与全面开发利用提供参考。
1鲜果的开发利用
枸杞果实营养丰富，可干食也可鲜食，还可以熬粥、泡茶泡酒等，具有滋肝补肾的功效。以枸杞鲜果为原料进行深加工，可以制作枸杞果汁、枸杞晶、枸杞酒、枸杞酸奶等[1]。近年来，关于枸杞果酒的研究越来越多。张超等[2]通过对发酵型青梅枸杞果酒进行不同方式的处理，研究了青梅枸杞果酒澄清度的影响因素，有效提高了果酒的澄清度。刘琨毅等[3]通过研究抗坏血酸、竹叶黄酮、乙二胺四乙酸二钠、茶多酚对柑橘-枸杞果酒抗氧化效果的影响，同时采用正交试验方法，研究了最佳复合抗氧化剂的配方。枸杞鲜果经酒精发酵，添加醋酸菌发酵可制成果醋，果醋富含枸杞中的有效成分，不但醋香浓郁，而且具有枸杞的保健价值，目前研究较多的为复合果醋[4]。对鲜果通过浸提、打浆和过滤，然后通过一系列筛选试验可研制出功能性复合饮料，目前枸杞相关的功能性复合饮料有红景天枸杞山楂复合饮料[5]、决明子枸杞金银花复合饮料[6]、大枣枸杞泡腾片固体饮料[7]和山楂山药枸杞复合保健饮料[8]等。在啤酒发酵过程中添加枸杞汁，可生产具有枸杞香味的啤酒，是一种营养丰富的保健啤酒。另外，用枸杞也可以加工制作枸杞果酱、果冻、果丹皮、果脯等休闲食品[9]。
2枸杞色素的开发利用
枸杞色素是存在于枸杞果实中各种有色物质的总称，主要有玉米黄素、类胡萝卜素、一羟叶黄素和二羟叶黄素等[9]。黑果枸杞果实中含有丰富的紫色色素，该物质易溶于水，是一种优质的天然色素，可广泛应用于食品、医药和化工等多种领域，具有广阔的开发前景。针对黑果枸杞色素提取的研究取得了丰富的成果。柳福智等[10]通过单因素和多因素正交试验，对影响黑果枸杞提取物中色素含量的因素进行了研究，对黑果枸杞色素的提取工艺进行了优化。李宏燕等[11]采用微波法对枸杞中的色素进行了提取，同时采用正交法对其主要影响因素如料液比、提取时间、温
度、次数等进行了优化。刘永等[12]以海藻酸钠和壳聚糖为壁材，枸杞色素为芯材，制备枸杞色素微胶囊，同时采用正交试验对枸杞色素微胶囊的制备参数进行了优化。冯小雨[13]等采用响应面法对黑果枸杞色素提取工艺进行了优化，通过Placket-Burman试验检测超声温度、时间、功率、乙醇浓度以及料液比等对黑果枸杞色素提取率的影响，对影响最显著的因素进行了最陡爬坡试验，通过Box-Behnken设计优化了黑果枸杞色素的最佳提取工艺参数。
3枸杞叶芽的开发利用
在我国古代，枸杞除药用之外，也可作为蔬菜栽培，枸杞叶可经过炒制成茶，茶色青翠，茶汁浓郁，口感醇香，具有滋补健身的功效，常饮无任何毒副作用。枸杞芽具有消热解毒、祛风明目、降血糖、提高人体免疫力、减肥等功效，枸杞嫩芽如今已成为人们餐桌上常见的“绿色蔬菜”，同时出现了各种各样的枸杞叶芽产品，如枸杞芽方便菜、枸杞蔬菜卷等，关于枸杞叶芽方面的研究也逐渐增多。王娅丽等[14]对宁夏9号枸杞叶芽营养成分进行了测定分析，发现枸杞叶芽中含有丰富的维生素、矿物质、枸杞多糖、氨基酸和膳食纤维等，是一种健康的养生保健食品。魏智清等[15]利用枸杞叶茶和枸杞芽茶水煎剂，研究其对糖尿病小鼠的降血糖作用，结果表明一定剂量的宁夏枸杞叶茶、枸杞芽茶水煎剂对四氧嘧啶糖尿病小鼠具有明显的降血糖作用。
4枸杞根的开发利用
枸杞根又名“地骨皮”，可用于治疗肺热、虚热、盗汗等，具有强身滋补的功效[9]。研究表明，枸杞根含有大量的有机酸、生物碱和蒽醌类等，有机酸具有良好的生物活性，如绿原酸具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤等作用，阿魏酸具有抗凝血、抗氧化和保护血管等作用[16]。郑新恒等[17]利用高效液相色谱法从云南枸杞根部的醇提物中分离鉴定了15个酰胺类化合物，其中4个化合物具有一定的抗炎活性。
5讨论及展望
枸杞是我国西部重要的农产品，加强对枸杞开发利用的研究，大力发展枸杞加工业，不仅能够有效提高枸杞的应用价值，还能够吸纳农村剩余劳动力，增加就业机会，促进当地经济发展。随着人民生活水平的提高，对保健养生及疾病预防越来越重视，枸杞及其制品备受青睐，枸杞产品的开发利用必将具有广阔的发展前景。但是目前来说，枸杞产品的开发利用程度仍然较低，绝大部分枸杞仅以干果的形式对外销售，并未形成成熟的加工体系，大多数枸杞产品仍然还在试验探索阶段，还有一部分产品如枸杞果膏、枸杞果酱等并没有打开市场，也未形成成熟的产业链。
今后枸杞产业的发展应以市场为导向，加大政府扶持力度，加强宣传，不断开发枸杞新产品，以提高枸杞资源的综合利用率，生产符合市场需求的枸杞新产品，这对于发展地方经济、改善生态环境、促进区域经济发展和乡村振兴，具有重要的现实意义。
参考文献
【相关文献】
[1]薛跃强，张建波，班振国，等.枸杞的生物学特性及开发利用[J].内蒙古林业调查设计，2016，39（3）：58-59.[2]张超，王玉霞，周丹红.发酵型青梅枸杞果酒澄清技术研究[J].中国酿造，2015，34（12）：149-152.[3]刘琨毅，王琪，郑佳，等.复合抗氧化剂在柑橘-枸杞果酒中应用效果研究[J].中国酿造，2017，36（1）：120-125.[4]蒋兰，杨毅，江荣高.枸杞的药理作用及其加工现状[J].食品工业科技，2018，39（14）：330-334.[5]孙军涛，张智超，孟荍.红景天枸杞山楂复合饮料的研制[J].食品研究与开发，2017，38（24）：53-56.[6]孙军涛，肖付刚，王思琦.决明子枸杞金银花复合饮料的研制[J].食品研究与开发，2017，38（9）：108-111.[7]张瑾，余彦国，王福厚，等.大枣枸杞泡腾片固体饮料的研制[J].当代化工研究，2018（5）：
166-167.[8]瞿建波.山楂·山药·枸杞复合保健饮料的工艺研究[J].安徽农学通报，2019，25（7）：79-81，118.[9]张惠玲.枸杞的综合开发与利用[J].食品研究与开发，2012，33（2）：223-227.[10]柳福智，师希雄.黑果枸杞色素最佳提取工艺研究[J].中国中医药信息杂志，2012，19（9）：68-70.[11]李宏燕，郝凤霞.微波法提取枸杞色素的工艺[J].食品研究与开发，2014，35（9）：40-42.[12]刘永，张林.枸杞色素微胶囊的制备[J].食品科技，2015，40（9）：101-104.[13]冯小雨，蔡瑜，燕雪莹，等.响应面法优化超声辅助提取黑枸杞色素[J].吉林医药学院学报，2018，39（6）：401-404.[14]王娅丽，刘思洋，邵千顺，等.宁杞9号枸杞叶芽营养成分分析[J].经济林研究，2015，33（4）：106-110.[15]魏智清，王吉军，谈永萍.枸杞叶（芽）茶降血糖作用小鼠实验研究[J].农业科学研究，2012，33（3）：1-3.[16]钱鑫，张柳，黄婉锋，等.HPLC法同时测定枸杞根中绿原酸和阿魏酸的含量[J].今日药学，2016，26（6）：415-417.[17]郑新恒，陈芳，梁秋萍，等.云南枸杞根中酰胺类化学成分及其抗炎活性研究[J].天然产物研究与开发，2018，30（4）：603-609.
篇三：枸杞深加工产品开发研究
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枸杞产业基地建设及深加工项目可行性研究报告
本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。
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技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。
2/12报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
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投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
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可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）
第一章
枸杞产业基地建设及深加工项目总论
2/12报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
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1.1枸杞产业基地建设及深加工项目概况
1.1.1枸杞产业基地建设及深加工项目名称
1.1.2枸杞产业基地建设及深加工项目建设单位
1.1.3枸杞产业基地建设及深加工项目拟建设地点
1.1.4枸杞产业基地建设及深加工项目建设内容与规模
1.1.5枸杞产业基地建设及深加工项目性质
1.1.6枸杞产业基地建设及深加工项目总投资及资金筹措
1.1.7枸杞产业基地建设及深加工项目建设期
1.2枸杞产业基地建设及深加工项目编制依据和原则
1.2.1枸杞产业基地建设及深加工项目编辑依据
1.2.2枸杞产业基地建设及深加工项目编制原则
1.3枸杞产业基地建设及深加工项目主要技术经济指标
1.4枸杞产业基地建设及深加工项目可行性研究结论
第二章
枸杞产业基地建设及深加工项目背景及必要性分析
2.1枸杞产业基地建设及深加工项目背景
2.1.1枸杞产业基地建设及深加工项目产品背景
2.1.2枸杞产业基地建设及深加工项目提出理由
2.2枸杞产业基地建设及深加工项目必要性
2.2.1枸杞产业基地建设及深加工项目是国家战略意义的需要
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2.2.2枸杞产业基地建设及深加工项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要
2.2.3枸杞产业基地建设及深加工项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要
第三章
枸杞产业基地建设及深加工项目市场分析与预测
3.1项目市场现状
3.2项目市场形势分析预测
3.3项目行业未来发展前景分析
第四章
枸杞产业基地建设及深加工项目建设规模与产品方案
4.1枸杞产业基地建设及深加工项目建设规模
4.2枸杞产业基地建设及深加工项目产品方案
4.3枸杞产业基地建设及深加工项目设计产值预测
第五章
枸杞产业基地建设及深加工项目选址及建设条件
5.1枸杞产业基地建设及深加工项目选址
5.1.1枸杞产业基地建设及深加工项目建设地点
5.1.2枸杞产业基地建设及深加工项目用地性质及权属
5.1.3土地现状
5.1.4枸杞产业基地建设及深加工项目选址意见
5.2枸杞产业基地建设及深加工项目建设条件分析
4/12报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
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5.2.1交通、能源供应条件
5.2.2政策及用工条件
5.2.3施工条件
5.2.4公用设施条件
第六章
工程方案
6.1工程方案
6.1.1工程设计原则
6.1.2项目主要建、构筑物工程方案
6.1.3建筑功能布局
6.1.4建筑结构
第七章
总图运输与公用辅助工程
7.1总图布置
7.1.1总平面布置原则
7.1.2总平面布置
7.1.3竖向布置
7.1.4规划用地规模与建设指标
7.2给排水系统
7.2.1给水情况
7.2.2排水情况
7.3供电系统
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7.4空调采暖
7.5通风采光系统
7.6总图运输
第八章
资源利用与节能措施
8.1资源利用分析
8.1.1土地资源利用分析
8.1.2水资源利用分析
8.1.3电能源利用分析
8.2能耗指标及分析
8.3节能措施分析
8.3.1土地资源节约措施
8.3.2水资源节约措施
8.3.3电能源节约措施
第九章
生态与环境影响分析
9.1项目自然环境
9.1.1基本概况
9.1.2气候特点
9.1.3矿产资源
9.2社会环境现状
9.2.1行政划区及人口构成
6/12报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
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9.2.2经济建设
9.3项目主要污染物及污染源分析
9.3.1施工期
9.3.2使用期
9.4拟采取的环境保护标准
9.4.1国家环保法律法规
9.4.2地方环保法律法规
9.4.3技术规范
9.5环境保护措施
9.5.1施工期污染减缓措施
9.5.2使用期污染减缓措施
9.5.3其它污染控制和环境管理措施
9.6环境影响结论
第十章
枸杞产业基地建设及深加工项目劳动安全卫生及消防
10.1劳动保护与安全卫生
10.1.1安全防护
10.1.2劳动保护
10.1.3安全卫生
10.2消防
10.2.1建筑防火设计依据
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10.2.2总面积布置与建筑消防设计
10.2.3消防给水及灭火设备
10.2.4消防电气
10.3地震安全
第十一章
组织机构与人力资源配置
11.1组织机构
11.1.1组织机构设置因素分析
11.1.2项目组织管理模式
11.1.3组织机构图
11.2人员配置
11.2.1人力资源配置因素分析
11.2.2生产班制
11.2.3劳动定员
表11-1劳动定员一览表
11.2.4职工工资及福利成本分析
表11-2工资及福利估算表
11.3人员来源与培训
第十二章
枸杞产业基地建设及深加工项目招投标方式及内容
8/12报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
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第十三章
枸杞产业基地建设及深加工项目实施进度方案
13.1枸杞产业基地建设及深加工项目工程总进度
13.2枸杞产业基地建设及深加工项目实施进度表
第十四章
投资估算与资金筹措
14.1投资估算依据
14.2枸杞产业基地建设及深加工项目总投资估算
表14-1枸杞产业基地建设及深加工项目总投资估算表单位：万元
14.3建设投资估算
表14-2建设投资估算表单位：万元
14.4基础建设投资估算
表14-3基建总投资估算表单位：万元
14.5设备投资估算
表14-4设备总投资估算单位：万元
14.6流动资金估算
表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元
14.7资金筹措
14.8资产形成
第十五章
财务分析
15.1基础数据与参数选取
9/12报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
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15.2营业收入、经营税金及附加估算
表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元
15.3总成本费用估算
表15-2总成本费用估算表单位：万元
15.4利润、利润分配及纳税总额预测
表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元
15.5现金流量预测
表15-4现金流量表单位:万元
15.6赢利能力分析
15.6.1动态盈利能力分析
16.6.2静态盈利能力分析
15.7盈亏平衡分析
15.8财务评价
表15-5财务指标汇总表
第十六章
枸杞产业基地建设及深加工项目风险分析
16.1风险影响因素
16.1.1可能面临的风险因素
16.1.2主要风险因素识别
16.2风险影响程度及规避措施
16.2.1风险影响程度评价
16.2.2风险规避措施
10/12报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等
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第十七章
结论与建议
17.1枸杞产业基地建设及深加工项目结论
17.2枸杞产业基地建设及深加工项目建议
（注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!）
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