2023年度酸奶调查报告5篇

时间：2023-11-09 11:12:02 来源：网友投稿

酸奶调查报告酸奶市场调查报告调查人员：陈月调查日期：2012年11月28日在如今的市场上，酸奶占据了很大的市场地位，消费者从高薪人群逐渐扩大为一般家庭。随着下面是小编为大家整理的酸奶调查报告5篇,供大家参考。

酸奶调查报告5篇

酸奶调查报告篇1

酸奶市场调查报告

调查人员：陈月

调查日期：2012年11月28日

在如今的市场上，酸奶占据了很大的市场地位，消费者从高薪人群逐渐扩大为一般家庭。随着人们生活水平的不断提高，对食品及其包装的高质量，多样化要求也越来越高，食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到重要的作用。此次我们对家乐福超市酸奶的包装和销售情况进行了调研。本案旨在调查酸奶的市场和消费者对酸奶的认识与需求。

一、调查目的随着健康饮食在人们心中的地位的提高，酸奶用户数量也一路突飞猛涨，各大乳业巨头也看中了这一商机，大力发展自己的酸奶业务。很多乳业巨头旗下的酸奶产品已多达数十种类型。这时候酸奶的包装外观则成了吸引消费者的首要工具。走到超市的冰冻柜前，面对琳琅满目的酸奶，到底应该选择哪种酸奶？什么类型的酸奶最适合自己?什么样包装更能吸引消费者购买？本次调查针对市场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习惯。

二、调查方法

1）通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动及包装材质。

2）通过互联网了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、营养价值、营养功能、原料（或配料）、适宜人群等。

3）通过问卷调查及访问调查了解不同消费群体对酸奶的认识、消费情况、对酸奶安全问题的态度。随机访问了40名超市周边消费者，收回有效问卷30份。问卷见附表。

酸奶市场调查问卷

1.基本信息：姓名：职业：

2.您的性别？

a.男B.女

3.您的年龄？

岁以下~20岁~30岁岁以上

4.您喜欢喝酸奶吗？

a.喜欢B.不喜欢

5.您为什么喜欢喝酸奶？

a.味道好B.帮助消化C.减肥D.其他

6.对于酸奶你喜欢在哪个时间段喝？

a.早晨B.中午C.晚上D.任意时间段

7.您一般喝酸奶的频率？

a.一个星期四次以上B.一个星期一到三次C.一个月两到三次D.其他

8.您平时喜欢哪种品牌的酸奶？（多选题）

a.蒙牛B.光明C.君乐宝D.老酸奶E.新希望F.益益

9.您购买该品牌酸奶的理由？

a.包装B.价格C.营养D.安全E.容量

10.您喜欢哪一类型的酸奶？

a.纯酸奶B.果粒酸奶C.低脂酸奶D.果味酸奶

11.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购买酸奶造成影响吗？

a.会B.不会

12.您喜欢哪种材料包装的酸奶？

a.纸制B.塑料C.玻璃材质D.金属材质

三、调查结果分析

1）市场分析

目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。酸

奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，人们越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大家的宠儿。

2）企业分析

目前市场上酸奶品牌众多，我们的调查显示，光明酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，还有新希望、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如光明和蒙牛。酸奶产品在共享商业业态的发展过程中，超市、卖场和便利店成为其重要的销售渠道。多联杯、瓶装酸奶和桶装酸奶成立超市货架上的新宠。

3）产品分析

酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，我们实地走访了消费者，了解了她们对酸奶品牌的选择。从而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受欢迎，由于其浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。酸奶是一种发酵型乳酸菌一般保质期较短，通常保质期在7~21天，储藏条件在2℃~5℃冷藏。消费者在购买酸奶时不仅仅只考虑价格，更注重酸奶的保质期。现在酸奶的包装大致有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。通过问卷调查发现，现在人们对环保意识的增强，60%的人选择了纸质材料包装的酸奶，30%的人趋向于可回收的玻璃材质包装的酸奶。通过我们观察超市消费者的行为研究表明，超过70%的销售决定是在货架前做出的，可见包装对酸奶产品的销售有直接的影响。在这样一种大背景下，酸奶包装的货架表现力正在日益引起各家品牌的注意。大家很快发现，联杯的包装比单个的圆杯更受欢迎，大单位的包装更受到家庭消费者的喜爱。由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈，各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。除此之外，酸奶的安全问题也备受关注。

4）消费者分析

问卷调查显示，绝大多数的人喜欢喝酸奶。男生大部分是半月以上喝一次，女生则是两到三天喝一次。超市周围的消费者中部分则是为家中小孩买酸奶，以望其健康成长。而且由于酸奶的营养价值与美丽、健康挂钩，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消费市场更为广泛。随着酸奶消费人群的扩大，酸奶品类和口味的增加，消费者的可选范围不断增大，但大部分人还是喜欢原味的酸奶。大部分消费者在购买时都会优先考虑酸奶的口感，他们更喜欢密封塑料杯的酸奶，其次是盒装的，主要是因为比较方便携带和饮用。学生基本是无收入或是有很微少的收入，所以价格是影响他们选购何种品牌的酸奶的很重要的导向因素，他们一般选购价格比较低的酸奶，而且更喜欢促销的推广方式。但不管是哪种类阶级的消费者，都喜欢促销的推广方式。学生走上社会，成为社会主力军，收入会增多，对健康和生活品质的要求也会更高，因此他们对酸奶的消费潜力还是很大的，所以应该将他们视为目标人群，着重加强对这部分人的宣传。有收入的消费者则更看重酸奶的营养价值与食品的安全性，但是他们普遍表示对这方面不是很了解。他们购买酸奶的地点主要是在超市，其次是便利店，因此商品可以在这两大场所同时展开销售，同时可以利用海报、招贴的形式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。

四、综合分析

1）调查结果显示，消费者选择酸奶品牌时：超过半数的人只是偶尔更换，有%的消费者经常更换选择的品牌，只有%是选择固定的酸奶品牌，而%的人对品牌没什么要求。

2）调查结果显示，消费者均比较关注的是酸奶的口感，其次是营养及品牌，质量、价格次之。

3）调查结果显示，消费者饮用牛奶的习惯：大约%的消费者饮用酸奶是不定期的，约%的消费者是一天一次，约11%的消费者是一月两到三次，约10%的消费者是一周四次以上。

4）调查结果显示，降价销售最影响消费者的购买抉择，其次是赠品销售、现场品尝。

5）调查结果显示，消费者几乎不知道如何选择适合自己、有营养价值的酸

奶。且仅有约%的消费者知道如何正确选择购买酸奶。

五、总结及建议

总之，酸奶带来的营养与健康来到了我们身边，它和我们的生活逐步融合。追求时尚和品味健康的学生们也从一开始早餐喝一般牛奶、豆浆转变到现在的选择酸奶，由此看来，酸奶的市场将越来越大，人们对酸奶的需求将会大大加强，对酸奶知识的宣传也是非常有必要的。针对以上结论，我们可以对酸奶的销售提出几条建议；

（1）品牌定位：营养健康的饮品。

（2）目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

（3）产品卖点；浓度高、携带方便。

（4）销售渠道：超市、便利店。

（5）价格定位：低价位。

（6）广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种形式的促销活动为重点。

（7）产品外形包装：现在食品包装设计主要突出产品特色，以“色”诱人。不同品类的酸奶产品对应不同的消费群体，因此也有其对应的产品图案，以吸引该人群的注意，以在眼球经济横行的商品经济时代拥有立足之地。

酸奶调查报告篇2

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伊利酸奶市场调查报告

院系: 商学院市场营销系班级：市场营销 1401 组名：第四组

组员：袁利园王辉周晴晴

高艺文吕云红郑雨晨专业资料分享

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摘要.........关键词.......一、调查背景.二、项目执行情况..........三、调查数据、结果........四、消费者的酸奶消费行为..(一)大学生对酸奶喜爱程度较高........(二)大品牌更受欢迎.....(三)消费者购买的心理价位..(四)包装形式----大学生最喜欢利乐砖..(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受欢迎..(六)大学生一次性购买的酸奶数量在六个以下并且选择酸奶时最注重保质期。....(七)影响大学生购买酸奶的因素----品牌、价格、亲友影响、电视广告、明星代言..(八)伊利酸奶的优势品种----安慕希....(九)大学生最容易接受伊利酸奶的促销方式----购买时送赠品........五、小结.....附件.........酸奶市场调查问卷.........伊利酸奶市场调查策划书...专业资料分享

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摘要

随着人们生活水平的不断提高，对食品及其包装的高质量，多样话要求也越来越高，食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到了重要的作用。此次我们对学院周边超市酸奶的包装和销售情况进行了调研。本文通过酸奶的营销环境分析，拿各种品牌相比较，在如今的酸奶市场上，伊利占据的市场是比较大的。在调查问卷中也发现，消费者对酸奶的喜好程度还是占大多数的。针对酸奶能否在院校开发下去，我们运用各方面的因素考虑，进行了相关的了解，结合学院的实际情况，为今后的营销提供了不少的发展手段，服务质量和消费质量也会起到一个经济潜在的发展优势

关键词

酸奶大学生

一、调查背景

随着人们生活水平的不断提高，酸奶这一健康饮品越来越受到消费者的青睐。但市场上的酸奶五花八门琳琅满目，而消费者对酸奶的包装和质量也越来越关注，消费者到底会购买那个品牌的酸奶呢？消费者更看重酸奶的哪个特点呢？一般会去哪里购买酸奶呢？本次市场调查主要是通过调查伊利酸奶在烟台南山学院的消费状况、品牌形象、包装、价格等方面了解大学生群体对酸奶的消费意向、消费偏好。

二、项目执行情况

本次调研历时 10 天，调研范围是烟台南山学院东海校区，被访对象是烟台南山学院在校生。根据调研计划采用定性研究(二手资料研究、访谈)和定量研究(街头拦截式访问相结合。

专业资料分享)

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本次问卷共发放 65 份，回收率 100%，问卷有效率 % 本次调查实施自始至终进行了严格的控制，对完成的问卷进行了 100%的当场检查，并对验收后的问卷进行了 30%的复核。数据的处理、分析以及相关图、表的制作主要使用 Excel 软件进行，整个数据的采集、处理与分析具有很高的科学性和有效性

三、调查数据、结果

此次问卷调查过程中，共有 65 人参与调查，有效问卷为 61 份，其中男女生比例较均衡，男生占 %，女生占 %。本次问卷调查时间为早饭后，参与调查的人员多为大二人员，比例高达 %，其次为大三学生，比例为 %，大一与大一四学生比例较小，分别为 %与 %。

此次调查获得了大量的有关烟台南山学院的市场数据信息，在此将提供部分重要的加工数据、图表、图形（见图 1-1 至图 1-9）

四、消费者的酸奶消费行为

(一)大学生对酸奶喜爱程度较高

据报告统计，61人中喜欢喝酸奶的人数达到 45 人，比例占 %；对酸奶抱无所谓态度的学生有 15 人，占；仅有一人态度为不喜欢，比例为 %。这说明大学生的对酸奶的态度趋向积极，多为喜欢态度。被调查者喝酸奶的频率在2 次以下/ 周和 2-4 次/ 周的人数各占总调查人数的 45%，而每周五次以上的人数较少，占 10%。

(二)大品牌更受欢迎

被调查者喜欢的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人数各占总体的%和 %；其

次是光明牌选择人数多，占 %；三元牌的酸奶不太受欢迎，仅占 %；另外，有 % 的人选择了其他品牌。因此可见，大品牌如蒙牛和伊利比较受大众欢迎跟信赖。

3专业资料分享

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(三)消费者购买的心理价位

调查显示大众最能接受的每袋酸奶（150ml）的价格是 2-3 元，有 3/5(约占 %)的大学生认为每袋酸奶的合理价格为 2-3 元，其次是 3-4 元，占总体的 %，1-2 元的占总体的 %，最后是 4 元以上，占总体的 %。由此可见，如果一个品牌想要获得大学生这一消费群体的认可，每袋的价格在2-3 元之间最为适宜。

(四)包装形式----大学生最喜欢利乐砖

调查数据表明大学生最喜欢酸奶的外包装是盒装酸奶（利乐砖），约占总体的 %，其次是硬纸袋装（利乐枕）约占总体的 %(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受欢迎

被调查者喜欢的酸奶品种，选择益生菌酸奶的人数最多，其占比例为

%；紧跟其

%，最后是塑料袋装（百利包）、瓶装，各占

后的是选择普通酸牛奶的大学生，占%；还有人选择了大果粒，占总调查人数的 30%;只有一人选择了其他品种占 %。由此可见，益生菌酸奶和普通酸牛奶相对而言是比较受欢迎的，喜欢人数较多的。

(六)大学生一次性购买的酸奶数量在六个以下并且选择酸奶时最注重保质期。

调查显示，过去三个月内每次购买酸奶的数量为三袋（盒）以下的大学生占总调查人数的 %；四到六袋（盒）的占 %;六袋（盒）以上的有只占 20%。由此可以看出，大多数的人购买酸奶的数量在六袋以下。另外，经统计分析后的调查结果显示，按照选择酸奶品牌时会考虑的因素，保质期排在第一位，其次是口味、营养、价格、包装。从调查结果中可以看出，消费者在选择酸奶时比较注重保质期。

(七)影响大学生购买酸奶的因素 ----品牌、价格、亲友影响、电视广告、明星代言

影响大学生购买酸奶的因素主要有以下几种：第一是“品牌”提及率为

65%，其次为

“价格”为 %，“电视广告”影响的占 25%，另外购买酸奶时受“明星代言”影响占 %，受“海报宣传”影响的，占 %。

4专业资料分享

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此项数据表明，伊利酸奶要想成为在大学生群体中一个畅销的品牌除了建立品牌效益外还要考虑增加产品层次性，对于除了家庭供给外基本没有收入的大学生来讲价格也是相当重要的，另外必须重视电视广告的宣传推广作用。

此外，通过对销售渠道方面的调查来看，大学生鲜奶购买行为主要集中在超市，包括校内超市（占 %）和校外超市（占 %），选择订购方式的只占 %(八)伊利酸奶的优势品种----安慕希

调查显示对于伊利奶类产品中最有优势的品种是安幕希，占总体的 %。其次是伊

利酸奶（提及率为 %）、大果粒（提及率为 %）、伊利优酸乳（提及率为 %）。从数据表明来看，伊利酸奶类产品最有优势的原因是口感比较好，占问卷总体调查的%，其次是价格（占总体的 %）、宣传（占总体的 %）、安全（占总体的 %），最后是包装，约为 %(九)大学生最容易接受伊利酸奶的促销方式----购买时送赠品

调查显示大学生最容易接受伊利酸奶的促销方式是购买时送赠品，约占总体的 % 其次是免费品尝，约占总体的 %，最后是抽奖活动，约占总体的 % 五、小结

通过对大量数据的分析可以得出以下结论：

(一)(二)(三)(四)(五)(六)

大学生对酸奶喜爱程度较高大品牌更受欢迎

2~3 元的价格水平(150ml)最易大学生接受大学生最喜欢的包装形式是利乐砖益生菌牛奶比普通酸牛奶更受欢迎

大学生一次性购买的酸奶数量在六个以下并且选择酸奶时最注重保质期

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(七)影响大学生购买酸奶的因素-品牌、价格、亲友影响、电视广告、明星代言

(八)伊利酸奶的优势品种-安慕希

(九)大学生最容易接受伊利酸奶的促销方式----

购买时送赠品

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附件

不喜欢喝 %

喝不喝无所谓

喜欢喝 %

图 1-1 大学生对喝酸奶的态度统计图

选项蒙牛光明三元伊利其他

比例

% % % % % % %

% 蒙牛光明三元伊利其他

图1-2 大学生最喜爱的酸奶品牌及消费情况统计图表专业资料分享

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45%

20%

10% 2次以下 /周 2-4次/周 5次以上 /周三个以下四到六个六袋(盒)以上

图 1-3 大学生每周喝奶频率统计图

选项电视广告明星代言海报宣传身边亲友影响

价格品牌其他

其他 6%

图1-4 最近三个月内大学生购买酸奶数量统计图

比例 25% % % % % 65% %

电视广告 12% 明星代言

品牌 30%

海报宣传

身边亲友影响

15%

价格 24%

图 1-5 选购牛奶所受因素统计图表专业资料分享

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最

非常好

4元以上

3-4元 20%

1-2元 15%

23%

一般

不好 0%

10%

非常不好

好 2-3元 67% 64% 图 1-6 大学生接受的袋装酸奶价格（150ml）图 1-7 大学生对伊利酸奶的总体印象统计图

统计图选项

大果粒 QQ 星伊利酸奶安慕希伊利优酸乳其他

比例 % % % % % % 其他

% 伊利优酸乳 %

% 安慕希

伊利酸奶 % QQ星 % 大果粒 %

图 1-8 大学生对伊利酸奶品种选择与消费情况统计图表专业资料分享

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选项

盒装(利乐砖)硬纸袋装(利乐枕)塑料袋装(百利包)瓶装其他

比例 % % % % 0%

% 0%

图1-9 消费者最喜爱的牛奶包装形式统计图表专业资料分享

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酸奶市场调查问卷

亲爱的同学：

您好！

我们是烟台南山学院学生，正在进行一次有关伊利酸奶的调查，想邀请您用几分钟时间帮忙填答这份问卷。本问卷实行匿名制，所有数据只用于统计分析，题目选项无对错之分，请您按自己的实际情况填写。谢谢您的帮助。

(注意：请在方框内用“

您的性别：

□ 男

□ 女

”勾选出您的答案，如无特殊说明均为单选。)

请您放心填写。

您的年级：

□ 大一

□ 大二

□ 大三

□ 大四

您在日常生活中喜欢喝酸奶吗

□ 喜欢喝 □ 喝不喝无所谓

□ 不喜欢喝（请转到 11 题）

您喝酸奶的频率是

□ 2 次以下/ 周□ 2-4 次/ 周□ 5 次以上/ 周您喜欢喝哪种品牌的酸奶（可多选）□ 蒙牛

□ 光明

□ 三元

□ 伊利

□ 其他

您喜爱哪个品种的酸奶（可多选）

□ 普通酸牛奶

□ 大果粒

□ 益生菌酸奶

□ 其他

在过去三个月内，您每次购买酸奶的数量通常为

□三袋(盒)以下

□ 四到六袋(盒)

□ 六袋(盒)以上

您平时通过什么渠道购买酸奶（可多选）

□ 校内超市

□ 校外超市

□ 订购

□ 其他

您在购买酸奶时容易受哪些因素影响（可多选）

□ 电视广告 □ 价格

□ 明星代言

□ 其他

□ 海报宣传

□ 身边亲友影响

□ 品牌

请您按照选择酸奶品牌时会考虑的因素，按重要程度从重到轻进行排序 A 价格 B 营养 C 口味 D 保质期 E 包装专业资料分享

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伊利酸奶给您的总体印象如何

□ 非常好

□好

□ 一般

□ 不好

□ 非常不好

对于伊利奶类产品您认为最有优势的品种是

□ 大果粒

□ QQ星 □ 伊利酸奶 □ 安慕希

□ 伊利优酸乳

□其他

您认为有优势的原因是（可多选）

□ 口感

□ 宣传

□ 价格

□ 包装

□ 安全

□ 其他

您喜欢哪种伊利牛奶的外包装

□ 盒装(利乐砖)

□ 硬纸袋装（利乐枕）

□ 塑料袋装（百利包）

□ 瓶装

□ 其他_______ 您能接受的 150ml 酸奶（正常袋装奶一袋）的价格（如果遇到临界值，请选择较高的选项）

□ 1-2 元

□ 2-3 元

□ 3-4 元

□ 4 元以上

您比较容易接受哪种伊利酸奶促销方式

□ 免费品尝 □ 购买时送赠品

□ 抽奖活动

□ 其他____ 再次感谢您的合作！

问卷编号调研人员调研时间调研地点专业资料分享

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伊利酸奶市场调查策划书

一、背景

随着人们的消费水平提高，人们不再是满足温饱问题，现在人们对健康越来越重要。在选购食品是更加关注其的营养价值。在现在，许多人都喜欢选购奶制品。随着消费习惯的改变和国家的倡导，消费群体逐渐扩大，所以酸奶市场的前景非常可观。二、调查目的(一)了解伊利酸奶在消费者中的知名度、忠诚度和满意程度。(二)分析伊利酸奶在大学生心中的需求程度，消费观点及习惯;(三)统计资料，预测伊利酸奶市场容量及潜力。三、调查内容

(一)市场需求调查

市场需求的大小决定市场规模的大小，此次调查主要包括以下几点：

1.调查伊利酸奶的潜在市场规模大小。 2.调查伊利酸奶在我校市场的近期需求量

3.调查造成伊利酸奶的市场需求变动的影响因素。

(二)消费者行为调查

消费者行为调查是指对消费者的购买行为进行调查和分析。通过调查学校同学的购买习惯对做出正确决策有重要意义。主要包括以下几点：

消费者购买伊利酸奶的动机。

消费者主要喜欢购买哪种口味的伊利酸奶。

消费者对伊利酸奶的认知度，忠诚度和满意程度。消费者的购买习惯。(三)竞争者调查主要包括以下几点：

主要竞争对手的酸奶产品的优势及劣势。如：蒙牛、三元等。竞争者酸奶在我校经营状况。

四、调研对象及抽样方法

(一)调研对象：烟台南山学院东海校区全体学生，校内零售商。

(二)抽样方法：在调查的样本的选择的时候，对整个学校的伊利酸奶情况作了解，采用了整群抽样的方法把学校的学生分为大一、大二、大三，再对群内进行随机抽样的方法选出所需的 60 个样本，进行问卷的发放和填写。五、调查员的要求及组成人员

(一)人员要求

仪表端正、大方。专业资料分享

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举止谈吐得体，态度亲切、热情。具有认真负责、积极的工作精神。访员要把握谈话气氛的能力。(二)人员

袁利园，高艺文，王辉，郑雨晨，吕云红，周晴晴六、市场调查方法

(一)问卷调查：通过问卷了解消费者对酸奶的认识程度，消费者类型，消费者需求，消费者购买动机等等。

(二)个人访谈：通过调查促销员，酸奶代理人等，来了解酸奶的销售的营销因素，影响消费者的购买动机因素。

(三)文献资料调查：政府报告，报纸，杂志等。七、调查规模

预计发放 65 份调查问卷，访谈 10 个学生、4 个商家。八、工作、内容时间及人员安排

(一)调查策划讨论及其撰写： 2016 年 7 月4 日——2016年 7 月 5 日，集体讨论，袁利园负责撰写

(二)设计问卷及访谈提纲： 2016 年7 月 5 日——2016年 7 月 6 日，高艺文负责，其他人员辅助。

(三)试调查并修改试卷： 2016年 7 月 7 日——2016 年 7 月9 日，全体参与。(四)发放问卷： 2016 年 7 月 11 日——2016 年 7 月 12 日，全体参与，周晴晴负责。

(五)访谈：2016年 7 月 14 日，全体参与，郑雨晨负责。

(六)统计问卷、总结访谈： 2016年 7 月 15 日全体参与，吕云红负责。(七)撰写调查报告： 2016年 7 月 15 日集体讨论，王辉负责撰写。专业资料分享

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九、经费预算

打印费：策划书 1 元

问卷 30 元

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酸奶调查报告篇3

酸奶市场调查报告()

酸奶市场调查报告

调查人员：陈月

调查日期：2014年11月28日

二、调查方法

1）通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动及包装材质。

2）通过互联网了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、营养价值、营养功能、原料、适宜人群等。

酸奶市场调查问卷

1.基本信息：姓名：职业：

2.您的性别？

a.男b.女

3.您的年龄？

岁以下~20岁~30岁岁以上

4.您喜欢喝酸奶吗？

a.喜欢b.不喜欢

5.您为什么喜欢喝酸奶？

a.味道好b.帮助消化c.减肥d.其他

6.对于酸奶你喜欢在哪个时间段喝？

a.早晨b.中午c.晚上d.任意时间段

7.您一般喝酸奶的频率？

a.一个星期四次以上b.一个星期一到三次c.一个月两到三次d.其他

8.您平时喜欢哪种品牌的酸奶？

a.蒙牛b.光明c.君乐宝d.老酸奶e.新希望f.益益

9.您购买该品牌酸奶的理由？

a.包装b.价格c.营养d.安全e.容量

10.您喜欢哪一类型的酸奶？

a.纯酸奶b.果粒酸奶c.低脂酸奶d.果味酸奶

11.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购买酸奶造成影响吗？

a.会b.不会

12.您喜欢哪种材料包装的酸奶？

a.纸制b.塑料c.玻璃材质d.金属材质

三、调查结果分析

1）市场分析

奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，人们越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大家的宠儿。

2）企业分析

3）产品分析

4）消费者分析

四、综合分析

2）调查结果显示，消费者均比较关注的是酸奶的口感，其次是营养及品牌，质量、价格次之。

4）调查结果显示，降价销售最影响消费者的购买抉择，其次是赠品销售、现场品尝。

5）调查结果显示，消费者几乎不知道如何选择适合自己、有营养价值的酸

奶。且仅有约%的消费者知道如何正确选择购买酸奶。

五、总结及建议

品牌定位：营养健康的饮品。

目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

产品卖点；浓度高、携带方便。

销售渠道：超市、便利店。

价格定位：低价位。

广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种形式的促销活动为重点。

产品外形包装：现在食品包装设计主要突出产品特色，以“色”诱人。不同品类的酸奶产品对应不同的消费群体，因此也有其对应的产品图案，以吸引该人群的注意，以在眼球经济横行的商品经济时代拥有立足之地。

酸奶市场调查问卷

您好，感谢您阅读这份调查问卷。我们是河北工程大学的学生，为了调查和分析酸奶的消费情况，我们特意设计了此份问卷，请您在百忙之中抽空填写，谢谢！

1.您的性别？

a.男b.女

2.您属于哪个年龄阶段？

岁以下~25岁~30岁~40岁岁以上

3.您对酸奶的喜爱程度？

a.很喜欢b.喜欢c.一般d.讨厌e.其他

4.您喝酸奶的频率？

a.每天b.经常c.偶尔d.从不e.其他

5.您比较喜欢哪种口味的酸奶？

a.原味b.草莓c.香橙d.红枣e.其他

6.您喜欢哪个牌子的酸奶？

a.蒙牛b.伊利c.光明d.君乐宝e.味全f.其他

7.您对酸奶的各种性能，情况了解吗？

a.了解b.不太了解d.完全不了解

8.选购酸奶时您一般关注哪些因素？

a.生产日期b.品牌和代言人c.口味d.价格e.包装f.新鲜度g 其他

9.您一般在哪里购买酸奶？

a.大卖场b.超市c.便利店d.订购e.其他

10.您购买酸奶最频繁的季节是？

a.春季b.夏季c.秋季d.冬季

11.您如何看待市场上销售的酸奶价格?

a.比较高b.适中c.较低d.很低e.很高

12.您较为偏爱哪种包装的酸奶？

a.盒装b.袋装c.瓶装d.其他

13.您比较喜欢何种促销方式？

a.直接降价b.搭配销售c.附赠礼品d.定额赠送

14.您最注重酸奶的功效有哪些？

a.补充钙质，增强免疫力b.营养价值高c.延缓衰老，美容护肤d.调理肠胃，促进消化

15.您通过什么渠道了解酸奶？

a.电视b.报纸杂志c.户外广告d.网络e.朋友推荐f.促销活动g.其他

非常感谢您的配合！

酸奶市场调查问卷

1.您喜欢喝酸奶吗？

a喜欢b一般，偶尔会喝c不喜欢，从来不喝

2.您平均消费酸奶的数量

a1~2袋/周b3~5袋/周c5~7袋/周d7袋以上

3.您通常在哪买酸奶？

a.大型超市 b.便利店c.酸奶专卖d.其他____________________

4.您喜欢哪种材质包装酸奶？

a.纸质罐装b.塑料罐装c.玻璃瓶装d.其他____________________

5.在一般消费时您会选择何种规格的酸奶

及以上 6.您会认定一个品牌的酸奶购买吗？

a.会，我只喝一个牌子的酸奶。

b.不会，我喜欢选择不同牌子的酸奶。

7.您最常购买哪个品牌的酸奶？

a蒙牛b伊利c光明乳业d三元e益力多f君乐宝g内蒙古老酸奶h青海老酸奶i北京老酸奶j其他______________________

8.您购买此品牌酸奶的原因是？

a 价格便宜b 味道好c 质量靠谱

9.您在购买酸奶时按挑选

a品牌喜好b是否促销c口味d.价格

10.您一般在哪里购买酸奶制品？

a超市b路边便利店c早餐供应点d订购e其他

11.你觉得现在的酸奶价格如何？

a偏贵b价格适中c便宜_

12.您认为怎样的促销方式更吸引你？

a.降价

b.有奖促销，如现场抽奖、买一箱奶送奖券

c.免费品尝，如免费品尝新包装、新口味的食品

d.赠送促销，如买三赠一、买牛奶送台历、水杯等

e.焦点赠送式促销，如买满几箱牛奶可兑换赠品或折价购买

f.优惠卡优惠，如积分换取会员资格，今后可以一直折扣购买某品牌奶制品 g.其他曾吸引过您的促销方式________________________________________

13.通过哪些渠道发布促销活动会引起您注意？

a.电视b.网络c.报刊杂志d.户外广告e.现场促销

14.如果您购买曾经不常饮用的品牌，原因会是？

a.该品牌推出了你喜欢的口味的奶制品

b.该品牌有吸引你的促销活动

c.原品牌奶制品出现问题，使您不再完全信任

d.他人的口碑推荐

e.其他__________________________________________

15.请问酸奶的促销活动是否会让你比平时没有促销时购买更多的酸奶呢？

a 是，我会比平时买的更多

b 否，对我没影响

大学生酸奶市场调查报告

一、市场分析

目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。酸奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，80后90后越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大学生们的宠儿。

二、企业分析

目前市场上酸奶品牌众多，调查显示，伊利酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，还有光明、得益、琴牌、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如伊利和蒙牛。伊利集团是目前中国规模最大、产品线最全的乳业领军者，它拥有优质奶源基地，加上科学的管理保证了产品的质量。伊利集团致力于生产健康营养绿色的奶制品，经过多年的推广与营销已拥有较广的顾客认可度，因此，现阶段的广告宣传应注重宣传企业信誉和产品形象，提高顾客偏爱度。

三、产品分析

酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，而伊利酸奶相比其他品牌的酸奶浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。现在伊利酸奶的包装有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈，各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。

四、消费者分析

调查显示，绝大多数的人喜欢喝酸奶，男生大部分是半月以上喝一次，女生则是两到三天喝一次，而且由于酸奶的营养价值与美丽、健康挂钩，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消费市场更为广泛。随着酸奶消费人群的扩大，酸奶品类和口味的增加，消费者的可选范围不断增大，但大部分人还是喜欢原味的酸奶。大部分消费者在购买时都会优先考虑酸奶的口感，他们更喜欢盒装的酸奶，其次是密封塑料杯，主要是因为比较方便携带和饮用。鉴于他们都是大学生，基本是无收入或是有很微少的收入，所以价格是影响他们选购何种品牌的酸奶的很重要的导向因素，他们一般选购价格比较低的酸奶，而且更喜欢促销的推广方式。而几年以后，这部分大学生走上社会，成为社会主力军，收入会增多，对健康和生活品质的要求也会更高，因此他们对酸奶的消费潜力还是很大的，应该将他们视为目标人群，着重加强对这部分人的宣传。他们购买酸奶地点主要是在大型连锁超市、中小型超市、便利店，所占比率也差不多，因此商品可以在这三大场所同时展开销售，同时可以利用海报、招贴的形

式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。

五、小结及建议

通过对调查的分析可得出以下结论：

酸奶潜在市场巨大；

原味酸奶消费量最大；

包装形式以袋装、盒装、桶装、塑料密封杯装为主，其中盒装最受欢迎；

女生对酸奶的消费量大于男生；

超市、便利店是产品销售的主要渠道。

针对以上结论，我可以提出几条建议；

品牌定位：营养健康的饮品。

目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

产品卖点；浓度高、携带方便。

销售渠道：超市、便利店。

价格定位：低价位。

广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种

形式的促销活动为重点。

定期做各类市场调查。定期对产品的口味、包装、价格、广告、促销活动、品牌形

象等方面进行市场调研，了解消费者的个性需求，以便制定出符合消费者需要的销售策略。

大学生酸奶市场调查问卷

亲爱的同学：

您好！我们是大二学生，为了将理论付诸于实践，更好的了解所

学知识，我们需要对您进行一次关于酸奶市场的调查，希望您能

在繁忙之余配合填写，我们将不胜感激！

1、您的性别

a.男b.女

2、您的年纪：

a.大一b.大二c.大三

3、您是否喜欢喝酸奶？

a喜欢b.一般c.不喜欢

4、您一般饮用酸奶的时间为：

a.早餐前后b.午餐前后c.晚餐前后d.想喝就喝

5、您比较喜欢喝哪种品牌的酸奶

a.蒙牛b.光明c.伊利d.畅优e.其他

6、您够买酸奶比较注重于？

a.大品牌b.口味好c.价格合理d.容量适中e.包装

精美f.营养价值g.新鲜度h.其它

7、您比较喜欢喝什么口味的酸奶？

a.原味b.水果类c.蔬菜类

d.奶酪e.其它

8、您偏好哪种状态的酸奶？

a.固型酸奶b.搅拌型酸奶c.都能接受

9、您每周购买酸奶的频率？

a.一至三次b.四至六次c.每天d.无固定次数 10、一般情况下您一次性会购买多少酸奶？*

a．1-2b．3-4c.大于4d.不固定

11、您喜欢购买哪种包装的酸奶？

a.袋装b.盒装c.瓶装

12、您比较能接受的酸奶的价格

元只要好喝都能接受

13、您常购买的酸奶容量是？

以上谢谢您的配合！祝您愉快！

酸奶调查报告篇4

酸奶市场调查报告()第一篇：酸奶市场....酸奶市场调查报告调查人员：陈月调查日期：年月日

一、(请继续关注：)调查目的随着健康饮食在人们心中的地位的提高，酸奶用户数量也一路突飞猛涨，各大乳业巨头也看中了这一商机，大力发展自己的酸奶业务。很多乳业巨头旗下的酸奶产品已多达数十种类型。这时候酸奶的包装外观则成了吸引消费者的首要工具。走到超市的冰冻柜前，面对琳琅满目的酸奶，到底应该选择哪种酸奶？什么类型的酸奶最适合自己?什么样包装更能吸引消费者购买？本次调查针对市场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习惯。

二、调查方法

1）通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动及包装材质。

2）通过互联网了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、营养价值、营养功能、原料（或配料）、适宜人群等。

3）通过问卷调查及访问调查了解不同消费群体对酸奶的认识、消费情况、对酸奶安全问题的态度。随机访问了名超市周边消费者，收回有效问卷份。问卷见附表。

酸奶市场调查问卷 1.基本：姓名：职业： 2.您的性别？ a.男b.女 3.您的年龄？

a.岁以下b.~岁c.~岁d.岁以上 4.您喜欢喝酸奶吗？ a.喜欢b.不喜欢

5.您为什么喜欢喝酸奶？ a.味道好b.帮助消化c.减肥d.其他 6.对于酸奶你喜欢在哪个时间段喝？ a.早晨b.中午c.晚上d.任意时间段 7.您一般喝酸奶的频率？

a.一个星期四次以上b.一个星期一到三次c.一个月两到三次d.其他

8.您平时喜欢哪种品牌的酸奶？（多选题）a.蒙牛b.光明c.君乐宝d.老酸奶e.新希望f.益益 9.您购买该品牌酸奶的理由？ a.包装b.价格c.营养d.安全e.容量.您喜欢哪一类型的酸奶？

a.纯酸奶b.果粒酸奶c.低脂酸奶d.果味酸奶

.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购买酸奶造成影响吗？ a.会b.不会

.您喜欢哪种材料包装的酸奶？ a.纸制b.塑料c.玻璃材质d.金属材质三、调查结果分析 1）市场分析

奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和水平的提高，人们越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大家的宠儿。

2）企业分析

3）产品分析

酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，我们实地走访了消费者，了解了她们对酸奶品牌的选择。从而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受欢迎，由于其浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。酸奶是一种发酵型乳酸菌一般保质期较短，通常保质期在7~天，储藏条件在2℃~5℃冷藏。消费者在购买酸奶时不仅仅只考虑价格，更注重酸奶的保质期。现在酸奶的包装大致有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。通过问卷调查发现，现在人们对意识的增强，%的人选择了纸质材料包装的酸奶，%的人趋向于可回收的玻璃材质包装的酸奶。通过我们观察超市消费者的行为研究表明，超过%的销售决定是在货架前做出的，可见包装对酸奶产品的销售有直接的影响。在这样一种大背景下，酸奶包装的货架表现力正在日益引起各家品牌的注意。大家很快发现，联杯的包装比单个的圆杯更受欢迎，大单位的包装更受到家庭消费者的喜爱。由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈，各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。除此之外，酸奶的安全问题也备受关注。

4）消费者分析

四、综合分析

1）调查结果显示，消费者选择酸奶品牌时：超过半数的人只是偶尔更换，有.7%的消费者经常更换选择的品牌，只有.6%是选择固定的酸奶品牌，而.7%的人对品牌没什么要求。

2）调查结果显示，消费者均比较关注的是酸奶的口感，其次是营养及品牌，质量、价格次之。

3）调查结果显示，消费者饮用牛奶的习惯：大约.9%的消费者饮用酸奶是不定期的，约.4%的消费者是一天一次，约%的消费者是一月两到三次，约%的消费者是一周四次以上。

4）调查结果显示，降价销售最影响消费者的购买抉择，其次是赠品销售、现场品尝。

5）调查结果显示，消费者几乎不知道如何选择适合自己、有营养价值的酸奶。且仅有约.9%的消费者知道如何正确选择购买酸奶。五、总结及建议

（1）品牌定位：营养健康的饮品。

（2）目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

（3）产品卖点；浓度高、携带方便。（4）销售渠道：超市、便利店。（5）价格定位：低价位。

（6）广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种形式的促销活动为重点。

第二篇：酸奶市场调查问卷酸奶市场调查问卷

1.您的性别？ a.男b.女

2.您属于哪个年龄阶段？ a.岁以下b.~岁c.~岁d.~岁e.岁以上 3.您对酸奶的喜爱程度？ a.很喜欢b.喜欢c.一般d.讨厌e.其他 4.您喝酸奶的频率？ a.每天b.经常c.偶尔d.从不e.其他

5.您比较喜欢哪种口味的酸奶？[多选题] a.原味b.草莓c.香橙d.红枣e.其他 6.您喜欢哪个牌子的酸奶？[多选题] a.蒙牛b.伊利c.光明d.君乐宝e.味全f.其他 7.您对酸奶的各种性能，情况了解吗？ a.了解b.不太了解d.完全不了解

8.选购酸奶时您一般关注哪些因素？[多选题]

a.生产日期b.品牌和代言人c.口味d.价格e.包装f.新鲜度g其他

9.您一般在哪里购买酸奶？[多选题] a.大卖场b.超市c.便利店d.订购e.其他.您购买酸奶最频繁的季节是？ a.春季b.夏季c.秋季d.冬季

.您如何看待市场上销售的酸奶价格? a.比较高b.适中c.较低d.很低e.很高.您较为偏爱哪种包装的酸奶？ a.盒装b.袋装c.瓶装d.其他.您比较喜欢何种促销方式？

a.直接降价b.搭配销售c.附赠礼品d.定额赠送.您最注重酸奶的功效有哪些？[多选题]

a.补充钙质，增强免疫力b.营养价值高c.延缓衰老，美容护肤d.调理肠胃，促进消化

.您通过什么渠道了解酸奶？[多选题]

a.电视b.报纸杂志c.户外广告d.网络e.朋友推荐f.促销活动g.其他

非常感谢您的配合！第三篇：酸奶市场调查问卷酸奶市场调查问卷 1.您喜欢喝酸奶吗？

a喜欢b一般，偶尔会喝c不喜欢，从来不喝 2.您平均消费酸奶的数量

a1~2袋/周b3~5袋/周c5~7袋/周d7袋以上 3.您通常在哪买酸奶？ a.大型超市

b.便利店

c.酸奶专卖

d.其他____________________ 4.您喜欢哪种材质包装酸奶？ a.纸质罐装b.塑料罐装c.玻璃瓶装d.其他____________________ 5.在一般消费时您会选择何种规格的酸奶

及以上6.您会认定一个品牌的酸奶购买吗？

a.会，我只喝一个牌子的酸奶。b.不会，我喜欢选择不同牌子的酸奶。7.您最常购买哪个品牌的酸奶？

a蒙牛b伊利c光明乳业d三元e益力多f君乐宝g内蒙古老酸奶h青海老酸奶i北京老酸奶j其他______________________ 8.您购买此品牌酸奶的原因是？ a价格便宜b味道好c质量靠谱 9.您在购买酸奶时按()挑选

a品牌喜好b是否促销c口味d.价格.您一般在哪里购买酸奶制品？

a超市b路边便利店c早餐供应点d订购e其他.你觉得现在的酸奶价格如何？ a偏贵b价格适中c便宜_.您认为怎样的促销方式更吸引你？ a.降价

b.有奖促销，如现场抽奖、买一箱奶送奖券 c.免费品尝，如免费品尝新包装、新口味的食品 d.赠送促销，如买三赠一、买牛奶送台历、水杯等 e.焦点赠送式促销，如买满几箱牛奶可兑换赠品或折价购买 f.优惠卡优惠，如积分换取会员资格，今后可以一直折扣购买某品牌奶制品g.其他曾吸引过您的促销方式________________________________________.通过哪些渠道发布促销活动会引起您注意？ a.电视b.网络c.报刊杂志d.户外广告e.现场促销.如果您购买曾经不常饮用的品牌，原因会是？ a.该品牌推出了你喜欢的口味的奶制品 b.该品牌有吸引你的促销活动

c.原品牌奶制品出现问题，使您不再完全信任 d.他人的口碑推荐 e.其他__________________________________________.请问酸奶的促销活动是否会让你比平时没有促销时购买更多的酸奶呢？

a是，我会比平时买的更多 b否，对我没影响第四篇：酸奶调查报告大学生酸奶市场调查报告一、市场分析

目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。酸奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，后后越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大学生们的宠儿。

二、企业分析

三、产品分析

四、消费者分析

式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。

五、小结及建议通过对调查的分析可得出以下结论：（1）酸奶潜在市场巨大；（2）原味酸奶消费量最大；

（3）包装形式以袋装、盒装、桶装、塑料密封杯装为主，其中盒装最受欢迎；

（4）女生对酸奶的消费量大于男生；（5）超市、便利店是产品销售的主要渠道。针对以上结论，我可以提出几条建议；（1）品牌定位：营养健康的饮品。

（2）目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

（3）产品卖点；浓度高、携带方便。（4）销售渠道：超市、便利店。（5）价格定位：低价位。

（6）广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种

形式的促销活动为重点。（7）定期做各类市场调查。定期对产品的口味、包装、价格、广告、促销活动、品牌形

象等方面进行市场调研，了解消费者的个性需求，以便制定出符合消费者需要的销售策略。

第：大学生酸奶市场调查问卷大学生酸奶市场调查问卷亲爱的同学：

您好！我们是大二学生，为了将理论付诸于实践，更好的了解所

学知识，我们需要对您进行一次关于酸奶市场的调查，希望您能

在繁忙之余配合填写，我们将不胜感激！1、您的性别 a.男b.女 2、您的年纪： a.大一b.大二c.大三 3、您是否喜欢喝酸奶？ a喜欢b.一般c.不喜欢 4、您一般饮用酸奶的时间为：

a.早餐前后b.午餐前后c.晚餐前后d.想喝就喝 5、您比较喜欢喝哪种品牌的酸奶（多选）a.蒙牛b.光明c.伊利d.畅优e.其他 6、您够买酸奶比较注重于？(多选)a.大品牌b.口味好c.价格合理d.容量适中e.包装精美f.营养价值g.新鲜度h.其它 7、您比较喜欢喝什么口味的酸奶？

a.原味b.水果类（草莓，蓝莓，芦荟，黄桃…）c.蔬菜类（玉米，红枣…）d.奶酪e.其它 8、您偏好哪种状态的酸奶？

a.固型酸奶（固态）b.搅拌型酸奶（液态）c.都能接受 9、您每周购买酸奶的频率？

a.一至三次b.四至六次c.每天d.无固定次数、一般情况下您一次性会购买多少酸奶？*（以0ml的酸奶为例）a．1-2b．3-4c.大于4d.不固定、您喜欢购买哪种包装的酸奶？ a.袋装b.盒装c.瓶装、您比较能接受的酸奶的价格元只要好喝都能接受、您常购买的酸奶容量是？

以上谢谢您的配合！祝您愉快！

酸奶调查报告篇5

---食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到重要的作用。此次我们对航院周边超市酸奶的包装和销售情况进行了调研。本案旨在调查酸奶的市场和消费者对酸奶的认识与需求。

1、调查时间

2013年6月14日至2013年6月22日

2、调查地点

喜乐地超市

3、调查对象

步步高超市的顾客

4、调查方式

实地调查、问卷调查、互联网查询信息

5、调查过程及分工安排

1）通过实地走访步步高超市了解酸奶的销售情况，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动。

2）在QQ群中发放电子调查问卷,了解不同消费群体对酸奶的认识、消费

2---

其中，蒙牛红枣八杯装的销量是最高的，人们对其购买欲望最强，其价格也最能被消费者所接受。

根据此次派出的小组人员信息反馈，在购买酸奶的人群中，女性购买者明显多于男性，购买者年龄大多处于15-30岁之间，其中以学生为主。此次调查结果也反映出消费者对于品牌的选择都偏爱于蒙牛伊利这些大品牌，而在这些品牌中酸奶的口味对消费者的购买也有很大的影响力。当然，适当的促销活动也有助于销售量的增长。

二、网上调查结果分析

根据QQ群中调查信息反馈，整理分析结果如下：

性别比例图

上图为被调查者年龄比例图

伊利蒙牛达能华农酸奶比例图

包装的影响比例图

消费者能接受的酸奶价格比例图

影响消费者购买因素图

篇2：酸奶市场调查报告....4---奶？什么类型的酸奶最适合自己?什么样包装更能吸引消费者购买？本次调查针对市场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习惯。

二、调查方法

1）通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动及包装材质。

2）通过互联网了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、营养价值、营养功能、原料（或配料）、适宜人群等。

酸奶市场调查问卷

1.基本信息：姓名：职业：

2.您的性别？

6---

10.您喜欢哪一类型的酸奶？

a.纯酸奶 B.果粒酸奶

c.低脂酸奶

d.果味酸奶

11.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购买酸奶造成影响吗？

a.会 B.不会

12.您喜欢哪种材料包装的酸奶？

a.纸制

b.塑料C.玻璃材质

d.金属材质

三、调查结果分析

1）市场分析

奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、8---化，而且能促进钙磷的吸收，我们实地走访了消费者，了解了她们对酸奶品牌的选择。从而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受欢迎，由于其浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。酸奶是一种发酵型乳酸菌一般保质期较短，通常保质期在7~21天，储藏条件在2℃~5℃冷藏。消费者在购买酸奶时不仅仅只考虑价格，更注重酸奶的保质期。现在酸奶的包装大致有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。通过问卷调查发现，现在人们对环保意识的增强，60%的人选择了纸质材料包装的酸奶，30%的人趋向于可回收的玻璃材质包装的酸奶。通过我们观察超市消费者的行为研究表明，超过70%的销售决定是在货架前做出的，可见包装对酸奶产品的销售有直接的影响。在这样一种大背景下，酸奶包装的货架表现力正在日益引起各家品牌的注意。大家很快发

10---比较方便携带和饮用。学生基本是无收入或是有很微少的收入，所以价格是影响他们选购何种品牌的酸奶的很重要的导向因素，他们一般选购价格比较低的酸奶，而且更喜欢促销的推广方式。但不管是哪种类阶级的消费者，都喜欢促销的推广方式。学生走上社会，成为社会主力军，收入会增多，对健康和生活品质的要求也会更高，因此他们对酸奶的消费潜力还是很大的，所以应该将他们视为目标人群，着重加强对这部分人的宣传。有收入的消费者则更看重酸奶的营养价值与食品的安全性，但是他们普遍表示对这方面不是很了解。他们购买酸奶的地点主要是在超市，其次是便利店，因此商品可以在这两大场所同时展开销售，同时可以利用海报、招贴的形式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。

四、综合分析

1）调查结果显示，消费者选择酸奶品牌时：超过半数的人只是偶尔更换，12---始早餐喝一般牛奶、豆浆转变到现在的选择酸奶，由此看来，酸奶的市场将越来越大，人们对酸奶的需求将会大大加强，对酸奶知识的宣传也是非常有必要的。针对以上结论，我们可以对酸奶的销售提出几条建议；

（1）品牌定位：营养健康的饮品。

（2）目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

（3）产品卖点；浓度高、携带方便。

（4）销售渠道：超市、便利店。

（5）价格定位：低价位。

（6）广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种形式的促销活动为重点。

（7）产品外形包装：现在食品包装设计主要突出产品特色，以“色”诱人。不同品类的酸奶产品对应不同的消费群体，因此也有其对应的产品图案，以吸引该人群的注意，以在眼球经济横行的14---周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。

关于酸奶行业市场调研中主要包含以下几点核心内容

调研企业通过自身营销及庞大互联网市场，掌握市场宏观微观经济，为国内外的企业单位、研究机构和社会团体提供专业可靠的市场情报、商业信息、投资咨询、市场战略咨询等服务。2、研究报告使用人群

我公司报告使用者范围较广，包括企事业单位，个人或团体。3、酸奶行业市场调研报告内容